Un conjunto de restauración en Madrid donde la cocina de producto toma protagonismo ejecutada con creatividad y concepto de la mano del chef Máximo Benages, quien asume la responsabilidad al frente del equipo, y Owen Duarte, jefe de sala y responsable de garantizar la excelencia del servicio.
Nuestros espacios expresan cultura, tradiciones e historias, tanto de aquellos que las viven, como de los que las narran.
Nuestra esencia está en la naturaleza. En lo salvaje, en lo auténtico.
Trabajamos únicamente con proveedores comprometidos con el medio ambiente, es desde aquí donde el cambio comienza.
Vegetales ecológicos, pescado crecido en piscifactoría, caza de descaste, colaboraciones con pequeños agricultores y ganaderos, vinos de bodegas artesanales…
El buen hacer empieza mucho antes de que los productos lleguen a los fogones.
