Pregunta a nuestro personal de sala por los fuera de carta del día.
Seleccionamos y trabajamos un producto óptimo antes de ser elaborado, acompañado de un buen pan masa madre y aceite de oliva.
¿Alguna alergia? Ver carta de alérgenos
Croquetas de jamón ibérico (Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo - Madrid Fusión 2018 y 2022)
2,50 / 15 €
Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañás
15 €
Patatas con salsa brava tradicional
9,50 €
Torrezno al estilo soriano con mojo verde canario
9,50 €
Anchoas de Santoña, pan de masa madre y mantequilla a la manzanilla pasada
3,50 / 14 €
Empanada de bacalao ajoarriero 2.0
9 €
Mejillones al natural en escabeche picante con patatas fritas
12 €
Seleccionamos y trabajamos un producto óptimo antes de ser elaborado, acompañado de un buen pan masa madre y aceite de oliva.
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Tomate de temporada aliñado, sin tonterías
15 €
Gazpacho de fresas de Aranjuez, boquerones en vinagre, mozzarella y albahaca
13 €
Ensalada de burrata fresca de Puglia, canónigos, pera y vinagreta de avellanas
17 €
Carpaccio de calabacín, pesto, queso Idiazabal y tomate semiseco
14 €
Berenjena a la parmesana gratinada en sartén de hierro
18 €
Cebolletas asadas en papillote con salsa romescu
15 €
Pisto de pastores, huevo poché y sardinas ahumadas
15 €
Caballa soasada con jugo frío de su encebollado
16 €
Dados de merluza de Burela a la romana con alioli de cebollino
18 €
Lubina de estero frita entera (700g)
29 €
Croissant de corzo estofado con piquillos a la leña
15 €
Callos guisados a la madrileña
19 €
Pluma ibérica asada con escarola aliñada con vinagreta de mostaza
23 €
Lomo bajo de rubia gallega (400g)
Guarniciones a elegir (+5€ c/u)
32 €
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo (Ibéricos Maldonado)
29 €
Cecina de Wagyu (Selection Kurado)
17 / 29€
Sobrasada I.G.P. Mallorca con miel (Juanjo Gil)
7 / 13 €
Tabla de quesos de aquí y allá (Juanjo Gil)
16 / 29 €
Gilda tradicional (Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas)
2,30 €
Latas de conservas (La Curiosa)
Consultar
Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
7,5 €
Tarta de queso con frutos rojos en texturas
8,5 €
Tarta de chocolate y avellana
8,5 €
Helados artesanos hechos en casa
4,5 €
Croquetas de jamón ibérico (Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo - Madrid Fusión 2018 y 2022)
2,50 / 15 €
Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañás
15 €
Patatas con salsa brava tradicional
9,50 €
Torrezno al estilo soriano con mojo verde canario
9,50 €
Anchoas de Santoña, pan de masa madre y mantequilla a la manzanilla pasada
3,50 / 14 €
Empanada de bacalao ajoarriero 2.0
9 €
Mejillones al natural en escabeche picante con patatas fritas
12 €
Seleccionamos y trabajamos un producto óptimo antes de ser elaborado, acompañado de un buen pan masa madre y aceite de oliva.
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Tomate de temporada aliñado, sin tonterías
15 €
Gazpacho de fresas de Aranjuez, boquerones en vinagre, mozzarella y albahaca
13 €
Ensalada de burrata fresca de Puglia, canónigos, pera y vinagreta de avellanas
17 €
Carpaccio de calabacín, pesto, queso Idiazabal y tomate semiseco
14 €
Berenjena a la parmesana gratinada en sartén de hierro
18 €
Cebolletas asadas en papillote con salsa romescu
15 €
Pisto de pastores, huevo poché y sardinas ahumadas
15 €
Caballa soasada con jugo frío de su encebollado
16 €
Dados de merluza de Burela a la romana con alioli de cebollino
18 €
Lubina de estero frita entera (700g)
29 €
Croissant de corzo estofado con piquillos a la leña
15 €
Callos guisados a la madrileña
19 €
Pluma ibérica asada con escarola aliñada con vinagreta de mostaza
23 €
Lomo bajo de rubia gallega (400g)
Guarniciones a elegir (+5€ c/u)
32 €
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo (Ibéricos Maldonado)
29 €
Cecina de Wagyu (Selection Kurado)
17 / 29€
Sobrasada I.G.P. Mallorca con miel (Juanjo Gil)
7 / 13 €
Tabla de quesos de aquí y allá (Juanjo Gil)
16 / 29 €
Gilda tradicional (Bombas, Lagartos y Cohetes de Vallekas)
2,30 €
Latas de conservas (La Curiosa)
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Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
7,5 €
Tarta de queso con frutos rojos en texturas
8,5 €
Tarta de chocolate y avellana
8,5 €
Helados artesanos hechos en casa
4,5 €