Carta Neotaberna

Croquetas de jamón ibérico

1,80 / 10 €

Torrezno “al estilo soriano” con salsa de tomatillo verde

8 €

Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañá Don Pelayo

7 / 11,50 €

Patatas con salsa brava de chipotles ahumados

7 €

Tomate de temporada, atún semicurado y ponzu de bonito en escabeche

10 €

Ensalada de burrata aliñada al estilo Waldorf

11 €

Nuestra versión vasco-mexicana de la Gilda con bonito y jalapeños

5 €

Causa limeña de mejillones en escabeche con patatas fritas

11 €

Tiradito de corvina, jugo de salpicón de marisco, raifort y rábanitos

14 €

Alcachofas a la carbonara de anguila ahumada

14 €

Focaccia, tomate frito, boquerones y rúcula

7 €

Rejos Chili Peppers (nuestro bocata de calamares)

7,50 €

“Pepito de ternera”, emulsión de pimientos asados, queso Idiazábal ahumado y piparras encurtidas

7,50 €

Volandeiras encevichadas

3,50 / 13 €

Caballa glaseada sobre mix de verduras crujientes

13 €

Lubina de estero frita entera con mojo verde canario

21 €

Steak tartar aliñado a nuestra manera

19 €

Callos a la madrileña

16 €

Pastrami de presa ibérica, pepinos encurtidos y mahonesa de eneldo-miel

21 €

Ver tabla de alérgenos
*suplemento de un 10% por servicio en terraza
Ver carta en pdf

Sobrasada de Mallorca con miel

5 / 9 €

Jamón ibérico cortado a cuchillo

24 €

Cecina de León Premium (48 meses)

12 / 22 €

Gilda tradicional

1,80 €/ud

Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka

6 €

Tarta de queso con compota de frutos rojos

7 €

Nuestra carrot cake

6,5 €

Ver tabla de alérgenos

Butarque

Mezcal, pepino, limón, menta

9 €

Mojito Madrileño

Ron blanco, melón, lima, hierbabuena

9 €

Tabacalera

Ginebra infusionada, romero, sirope de mandarina, lima

10 €

Tren de la fresa

Vodka, fresa, pimentón, mandarina

9,50 €

Valle del Tiétar

Ron blanco, almíbar de higos deshidratados, lima

10 €

Filomena

Vodka, mezcal, sandía, naranja

9,50 €

Templo de Debod

Ron blanco, tamarillo, limón, frutos rojos

10 €

El Capricho

Bourbon, albahaca y mandarina

8,50 €

Fresa Colada

Ron blanco, coco, fresas fermentadas

10 €

KM-0

Ginebra, maracuyá, sprite

9,50 €

San Ginés

Amaretto, vodka, café, chocolate, chantilly

9,50 €

Margarita de mango

Tequila, mango, chiles deshidratados

10 €

Equilibrio, proporción, correspondencia adecuada entre las diferentes partes de un conjunto. Armonía.
Así ha sido diseñada nuestra carta, hemos seleccionado cada vino pensando en la armonía con nuestra cocina, platos y productos.
Ver carta de vinos
Platos

Croquetas de jamón ibérico

1,80 / 10 €

Torrezno “al estilo soriano” con salsa de tomatillo verde

8 €

Ensaladilla rusa, ventresca de bonito y regañá Don Pelayo

7 / 11,50 €

Patatas con salsa brava de chipotles ahumados

7 €

Tomate de temporada, atún semicurado y ponzu de bonito en escabeche

10 €

Ensalada de burrata aliñada al estilo Waldorf

11 €

Nuestra versión vasco-mexicana de la Gilda con bonito y jalapeños

5 €

Causa limeña de mejillones en escabeche con patatas fritas

11 €

Tiradito de corvina, jugo de salpicón de marisco, raifort y rábanitos

14 €

Alcachofas a la carbonara de anguila ahumada

14 €

Focaccia, tomate frito, boquerones y rúcula

7 €

Rejos Chili Peppers (nuestro bocata de calamares)

7,50 €

“Pepito de ternera”, emulsión de pimientos asados, queso Idiazábal ahumado y piparras encurtidas

7,50 €

Volandeiras encevichadas

3,50 / 13 €

Caballa glaseada sobre mix de verduras crujientes

13 €

Lubina de estero frita entera con mojo verde canario

21 €

Steak tartar aliñado a nuestra manera

19 €

Callos a la madrileña

16 €

Pastrami de presa ibérica, pepinos encurtidos y mahonesa de eneldo-miel

21 €

Ver tabla de alérgenos
*suplemento de un 10% por servicio en terraza
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Picoteo de selección

Sobrasada de Mallorca con miel

5 / 9 €

Jamón ibérico cortado a cuchillo

24 €

Cecina de León Premium (48 meses)

12 / 22 €

Gilda tradicional

1,80 €/ud

Postres

Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka

6 €

Tarta de queso con compota de frutos rojos

7 €

Nuestra carrot cake

6,5 €

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Cocktail

Butarque

Mezcal, pepino, limón, menta

9 €

Mojito Madrileño

Ron blanco, melón, lima, hierbabuena

9 €

Tabacalera

Ginebra infusionada, romero, sirope de mandarina, lima

10 €

Tren de la fresa

Vodka, fresa, pimentón, mandarina

9,50 €

Valle del Tiétar

Ron blanco, almíbar de higos deshidratados, lima

10 €

Filomena

Vodka, mezcal, sandía, naranja

9,50 €

Templo de Debod

Ron blanco, tamarillo, limón, frutos rojos

10 €

El Capricho

Bourbon, albahaca y mandarina

8,50 €

Fresa Colada

Ron blanco, coco, fresas fermentadas

10 €

KM-0

Ginebra, maracuyá, sprite

9,50 €

San Ginés

Amaretto, vodka, café, chocolate, chantilly

9,50 €

Margarita de mango

Tequila, mango, chiles deshidratados

10 €

Vinos
Equilibrio, proporción, correspondencia adecuada entre las diferentes partes de un conjunto. Armonía.
Así ha sido diseñada nuestra carta, hemos seleccionado cada vino pensando en la armonía con nuestra cocina, platos y productos.
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