Carta Neotaberna
Croquetas de jamón ibérico
*Ganadora a la «Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo» en Madrid Fusión 2018 y 2022
2 / 12 €
Torrezno al estilo madrileño con salsa de tomatillo verde
8,5 €
Ensaladilla rusa, piparras encurtidas y picos rústicos
8 / 13 €
Patatas con salsa brava de chipotles ahumados
8 €
Volandeiras tatemadas con mojo rojo y maíz cancha
3,50 / 13 €
Tomate de temporada, atún semicurado y ponzu de bonito en escabeche
12 €
Ensalada de burrata, pera, mortadela trufada y vinagreta de avellanas y tomate semiseco
15 €
Nuestra versión vasco-mexicana de la Gilda con bonito y jalapeños
5,5 €
Bomba de causa limeña con mejillones en escabeche
7/12 €
Rejos Chili Peppers (nuestro bocata de calamares)
7,50 €
Txistorra Dog, salsa de mango-yogur-garam masala y cebollita crispy
7,50 €
Burguer Cangre-burguer: cangrejo de concha blanda, picaña de buey madurado, queso havarti, lechuga y la salsa secreta de Bob
9,50 €
Hojaldre relleno de bacalao y salsa bearnesa de ajo negro
9,5 €
El bocata ganador: Pan cristal, lomo de atún rojo pintada con grasa de vaca vieja, tartar de piquillos a la leña, san simón ahumado y más...
*Ganador al «Mejor bocadillo de autor» en Madrid Fusión 2022
11 €
Tiradito de corvina, jugo de salpicón de marisco, raifort y rabanitos
14 €
Alcachofas a la carbonara de anguila ahumada
14 €
Berenjena a la parmesana en olla de hierro
16 €
Pollo satay y ensaladita refrescante
16 €
Steak tartar aliñado a nuestra manera
20 €
Albóndigas de vaca vieja, al curry rojo tailandés
19 €
Lubina de estero frita entera con mojo verde canario
25 €
Costillas de cerdo asadas lentamente con las especias de un pastrami neoyorkino, tacos de lechuga, pepinos encurtidos y mahonesa de mostaza-eneldo-miel
25 €
Sobrasada de Mallorca con miel
7 / 12 €
Jamón ibérico cortado a cuchillo
28 €
Cecina de Wagyu (Selectiun Kurado)
15 / 27 €
Gilda tradicional
2,20 €/ud
Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
6,5 €
Tarta de queso con compota de frutos rojos
7,5 €
Tarta de chocolate y avellanas
7,5 €
Equilibrio, proporción, correspondencia adecuada entre las diferentes partes de un conjunto. Armonía.
Así ha sido diseñada nuestra carta, hemos seleccionado cada vino pensando en la armonía con nuestra cocina, platos y productos.
- Platos
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Croquetas de jamón ibérico
*Ganadora a la «Mejor croqueta de jamón ibérico del mundo» en Madrid Fusión 2018 y 2022
2 / 12 €
Torrezno al estilo madrileño con salsa de tomatillo verde
8,5 €
Ensaladilla rusa, piparras encurtidas y picos rústicos
8 / 13 €
Patatas con salsa brava de chipotles ahumados
8 €
Volandeiras tatemadas con mojo rojo y maíz cancha
3,50 / 13 €
Tomate de temporada, atún semicurado y ponzu de bonito en escabeche
12 €
Ensalada de burrata, pera, mortadela trufada y vinagreta de avellanas y tomate semiseco
15 €
Nuestra versión vasco-mexicana de la Gilda con bonito y jalapeños
5,5 €
Bomba de causa limeña con mejillones en escabeche
7/12 €
Rejos Chili Peppers (nuestro bocata de calamares)
7,50 €
Txistorra Dog, salsa de mango-yogur-garam masala y cebollita crispy
7,50 €
Burguer Cangre-burguer: cangrejo de concha blanda, picaña de buey madurado, queso havarti, lechuga y la salsa secreta de Bob
9,50 €
Hojaldre relleno de bacalao y salsa bearnesa de ajo negro
9,5 €
El bocata ganador: Pan cristal, lomo de atún rojo pintada con grasa de vaca vieja, tartar de piquillos a la leña, san simón ahumado y más...
*Ganador al «Mejor bocadillo de autor» en Madrid Fusión 2022
11 €
Tiradito de corvina, jugo de salpicón de marisco, raifort y rabanitos
14 €
Alcachofas a la carbonara de anguila ahumada
14 €
Berenjena a la parmesana en olla de hierro
16 €
Pollo satay y ensaladita refrescante
16 €
Steak tartar aliñado a nuestra manera
20 €
Albóndigas de vaca vieja, al curry rojo tailandés
19 €
Lubina de estero frita entera con mojo verde canario
25 €
Costillas de cerdo asadas lentamente con las especias de un pastrami neoyorkino, tacos de lechuga, pepinos encurtidos y mahonesa de mostaza-eneldo-miel
25 €
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*suplemento de un 10% por servicio en terraza
- Picoteo de selección
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Sobrasada de Mallorca con miel
7 / 12 €
Jamón ibérico cortado a cuchillo
28 €
Cecina de Wagyu (Selectiun Kurado)
15 / 27 €
Gilda tradicional
2,20 €/ud
- Postres
-
Flan de leche fresca con chantilly de haba tonka
6,5 €
Tarta de queso con compota de frutos rojos
7,5 €
Tarta de chocolate y avellanas
7,5 €
- Cocktail
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- Vinos
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Equilibrio, proporción, correspondencia adecuada entre las diferentes partes de un conjunto. Armonía.
Así ha sido diseñada nuestra carta, hemos seleccionado cada vino pensando en la armonía con nuestra cocina, platos y productos.