Armonías que resonan en cada trago
Nuestra bodega está compuesta con más de 350 referencias con vinos nacionales, internacionales, artesanales, ecológicos, experimentales, blancos, tintos, naranjas…
Cada uno de ellos seleccionados con un propósito diferente y con la valentía de sorprender a los sentidos de quien lo prueba.
Esta carta de vinos ha sido conformada por auténticos apasionados de esta cultura.
Maridajes
Un menú degustación como el Monte Bajo se merece unos fieles acompañantes.En nuestro maridaje optamos por dar protagonismo a vinos manchegos, elaborados por viticultores autóctonos y artesanos, desde vinos blancos, naranjas, tintos e incluso dulces.En función de la curiosidad de cada comensal, disponemos de un maridaje corto, o uno largo, incluyendo otros vinos nacionales e internacionales elegidos uno por uno por nuestro equipo de apasionados por la cultura vinícola.
Pregunta a nuestro equipo la historia detrás del vino que estés tomando y conoce más del «por qué» de cada elección.
Fermentos y vinos caseros
Queremos mostrar nuestra esencia también en estado líquido. Desde este 2021 hemos desarrollado distintas bebidas caseras, con y sin alcohol, estudiando la evolución de los fermentos y aventurándonos con nuevos sabores y mezclas.
Como resultado tenemos una lista de bebidas como kombucha, hidromiel, espumoso de frambuesa, tepache, y más en camino.
Pregunta por ellas en tu próxima visita. Unidades limitadas en base a los tiempos de fermentación.
Maridajes
Un menú degustación como el Monte Bajo se merece unos fieles acompañantes.En nuestro maridaje optamos por dar protagonismo a vinos manchegos, elaborados por viticultores autóctonos y artesanos, desde vinos blancos, naranjas, tintos e incluso dulces.En función de la curiosidad de cada comensal, disponemos de un maridaje corto, o uno largo, incluyendo otros vinos nacionales e internacionales elegidos uno por uno por nuestro equipo de apasionados por la cultura vinícola.
Pregunta a nuestro equipo la historia detrás del vino que estés tomando y conoce más del «por qué» de cada elección.
Fermentos y vinos caseros
Queremos mostrar nuestra esencia también en estado líquido. Desde este 2021 hemos desarrollado distintas bebidas caseras, con y sin alcohol, estudiando la evolución de los fermentos y aventurándonos con nuevos sabores y mezclas.
Como resultado tenemos una lista de bebidas como kombucha, hidromiel, espumoso de frambuesa, tepache, y más en camino.
Pregunta por ellas en tu próxima visita. Unidades limitadas en base a los tiempos de fermentación.